Tag Archives: süti

Házi kakaós csiga

Ha otthon vagy, szeretnél kakaós csigát enni, de már zárva vannak a boltok, akár magad is összedobhatsz pár perc alatt finom, és egészséges kakaós/fahéjas/akármilyen csigát. Alig pár hozzávalót kell beszerezned (a boltból):
- leveles tészta
- tojás (sárgája)
- cukor
- kakaó
- kb 180°-os sütő

Az elkészítés olyan egyszerű, hogy inkább mutatom:

A kész csigák

Céklás brownie – inkább redie

Az alábbi receptet a Baba magazin 2012. decemberi számában találtuk és iziben megsütöttük. Egyébként mostanában fog lejárni az előfizetés, erősen gondolkodunk, hogy meghosszabbítsuk-e.

Hozzávalók:
50 dkg cékla
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2 tojás
15 dkg finomliszt
4 dkg holland kakaópor (ejj, azok a híres holland kakaóültetvények… de legalább ettől lesz vicces a süti!)
1 csomag sütőpor
1 kiskanál őrölt fahéj
1,5 dl olaj
15 dkg cukor
csipet himalájai só

A megpucolt céklát megfőzöm, majd felkockázom, és botmixerrel krémesítem. A kész krémet egy tálba kanalazom, beleütöm a két tojást, majd elkeverem. Egy másik tálba kimérem a liszteket, hozzáadom a sütőport, a kakaót, a fahéjat, a cukrot és a sót. A szárazakat alaposan összekeverem, majd a céklához adom, s végezetül az olajjal elkeverem. Közepes méretű, sütőpapíros tepsibe öntöm, és a 160 fokra előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt készre sütöm. És kész.

Ízre igazán remek, de ha még finomabbat szeretnétek enni, akkor cékla helyett használjatok inkább valamilyen csokit. Csokitól a brownie tényleg barna lesz, nem ilyen gyanús piros.

Néger szalámi

Egy régi klasszikus. Ott is el lehet készíteni, ahol nincs sütő (vagy nem tudják kezelni).

Másfél deci tejet 15 dkg kristálycukorral felfőzünk, és amikor a gáz már nem ég alatta, 1 csomag margarint hozzákeverünk, hogy felolvadjon. Ezt a löttyöt és 5 dkg kakaóport, 10 dkg mazsolát – elhagyható ha nem szereted – 10 dkg darabos diót és 40 dkg darált háztartási kekszet összekeverünk. Celofánpapírra tesszük, kiterítve mintha gyúrt tészta lenne – de elég csak kanállal veregetni igazi nyújtás helyett. Szórjunk rá kókuszreszeléket, és kezdjük feltekerni. Minden tekerésnél szórhatunk rá még kókuszreszeléket és egyengessük, hogy szalámi formája legyen. Az a lényeg, hogy jól összeálljon. Mikor kész, mélyhűtőbe tesszük, megfagyasztjuk. Ha megfagy, akkor vágható lesz, akár papírral együtt is. Fagyás után elég, ha a normál hűtőben tároljuk, de ott muszáj, mert ha felolvad, akkor szétesik. Ha elsőre nem sikerül jól feltekerni, akkor majd másodikra tökéletesebb lesz, elrontani nem lehet. Esetleg rumaromával lehet ízesíteni, kicsit meglocsolni feltekerés előtt.
Jó étvágyat hozzá!

 

néger szalámi

Málnás túrótorta

Higgyétek el, ez marha jó lesz!

Az egyetlen kép a világon, amin még egyben van

Tészta: (26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához)

25 dkg finomliszt
16 dkg vaj (nem sós)
6 dkg kristálycukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
csipet só
pici tejföl vagy natúr joghurt (ettől könnyebben összeáll)

Gyúrjuk tésztává és cipót formálva tegyük picit hűtőbe.

A tortaformát vajazzuk ki, nyújtsuk ki a tésztát és illesszük a tortaformába, az oldalára is kb. 4-5 cm magas peremet készítve. Tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rizst a tetejére különben felpúposodik (TÉNYLEG!!!). 190 fokos sütőben (5-ös gázfokozat) süssük 15 percig. Távolítsuk el a rizst, és süssük további 8 percig, majd hagyjuk kihűlni. De csak a tésztát, mert a sütőre még szükség lesz!

Töltelék:

0,8 dl tokaji
50 dkg túró (dobozos, mert  az jobb ehhez)
12,5 dkg kristálycukor
1 evőkanál finomliszt (mert a nemfinom nem finom)
4 tojás szétválasztva
1,25 tejszín

A túróhoz adjuk hozzá a lisztet. A cukrot adjuk a tojás sárgájához és keverjük krémesre. Adjuk a túróhoz, majd a bort is öntsük hozzá. Verjük kemény habbá a tejszínt és a tojás fehérjét. Egyenként keverjük a túrós krémhez óvatosan. Az óvatosan azt jelenti, hogy a hab nem törhet el. Ha mégis eltörted, akkor az (málnás) bukta. Ezután öntsük a kihűlt, elősütött tésztára, majd 160 fokon 1 óráig süssük.

Málnaöntet (ígérem ez az utolsó összetevő):

30 dkg mélyhűtött málna felolvasztva (vagy eper – vigyázzunk, ekkor epres túrótorta lesz!)
3 dkg porcukor
1 teáskanál citromlé

Turmixoljuk a málnát, majd szűrjük át, ha időmilliomosok vagyunk, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet.

+VANÍLIA FAGYI  (na jó, ez az utolsó, de ezt nem kell elkészíteni, boltból készen beszerezhető)

Jó sütögetést!

Csak egy pillanatra fordultam el, és ez maradt belőle...

Hókifli (Czalbis)

Ez az a recept, amire mindenki régóta várt, íme Czalbiék “szájkiszárítós” hókiflije. Hegyeket mozgattunk meg, hogy megszerezzük a titkot. Nem ment simán, Czalbi két ujja és egyik füle bánja, de kisajtoltuk belőle. Miután megszereztük, több tízszer megsütöttük, hogy tökéletesítsük (és a dezinformációkat kiszűrjük), és csak most, hogy biztosan tökéletes, bocsátjuk a rendelkezésetekre.

hókifli

Hozzávalók:
- 20 dkg zsír
- 3 tojás sárgája
- fél kg liszt
- pici só
- picivel több cukor (1 kanál)
- 2 picinél picit nagyobb pohár tejföl (negyed liter)
- nem picit sütésálló lekvár a töltelékhez

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrom és 5 részre osztom, utána egyenként kinyújtom késhegynyi vékonyra, majd bekenem olvasztott zsírral vékonyan, meghintem liszttel vékonyan. Utána feltekerem, mint a bejglit és tizenkettőbe vágom. Egyenként vékonyra nyújtom, teszek bele lekvárt, kiflinek formázom. 60 db lesz. Bekenni nem kell. Nem teszem túl közel, kicsit nőni fog. Erős lángon sütöm. Melegen még vaniliás porcukorral beszórom. A legvégén megkérem a Czalbit, hogy mosogasson el. Nagyon finom!

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet eredetijének feltalálója: Rochlitz Szilveszterné (Czalbi anyja)

Kapros túrótlan

Édesanyám legújabb kreálmánya, habár egy régi, jól bevált recept alapján készült. Egyébként egy igazi klasszikus lett volna, ha kicsit több túró lett volna benne. Anyám védelmében el kell mondanom, hogy mindent a recept alapján csinált, csak most valahogy mégis kevesebb lett a túró. A hiány pontos oka után jelenleg is nagy erőkkel folyik a nyomozás, és amint többet megtudunk, esetleg a bűnöst megtaláljuk (recept, mérleg, szemüveg, ..), azonnal megosztjuk az információt veletek.

Hozzávalók sok személyre:

75 dkg Liszt
2 db Tojás
7 dkg Margarin
3 dkg Élesztő
3 dl tej 2.8%
1 dkg Só
5 dkg Porcukor
1 kg túró (sovány)
2 db Tojás sárgája
6 dkg Porcukor
6 dkg búzadara
4 db Tojás fehérje
8 dkg Cukor
5 g kapor

Elkészítés:

Úgy indul, mint egy igazi kapros túrós recept, de aztán a túróból tegyünk bele sokkal kevesebbet. Ha esetleg teljesen ki is hagyjuk, akkor kapros kalácsot kapunk.

Tészta:

Az élesztőt felfuttatjuk a 3 dl tejben. A lisztet elgyúrjuk a margarinnal, sóval, porcukorral és a tojással. Az élesztős tejet hozzágyúrjuk a lisztes részhez. Kigömbölyítjük a tésztát és pihentetjük, kelesztjük.

Kapros túró töltelék:

1 kg túrót elkeverünk 2 tojássárgával, 6 dkg porcukorral, 6 dkg búzadarával, és 5 gramm vágott kaporral , 4 tojásfehérjéből felvert habbal, amelybe 8 dkg cukrot teszünk.
A tésztát kinyújtjuk 1.5 cm vastagra és elkenjük rajta a tölteléket. A tésztát lekenjük tojással, majd 180 C-os sütőben kb. 20 perc alatt kisütjük. Felvágás után tehetünk a meleg lepény tetejére hideg tejfölt és azonnal fogyasszuk el, mert így a finom! És tartsunk a közelben sok folyadékot. Kelleni fog!

Hmmmm
Hmmmm

Nyammm
Nyammm