Egy régi klasszikus. Ott is el lehet készíteni, ahol nincs sütő (vagy nem tudják kezelni).

Másfél deci tejet 15 dkg kristálycukorral felfőzünk, és amikor a gáz már nem ég alatta, 1 csomag margarint hozzákeverünk, hogy felolvadjon. Ezt a löttyöt és 5 dkg kakaóport, 10 dkg mazsolát – elhagyható ha nem szereted – 10 dkg darabos diót és 40 dkg darált háztartási kekszet összekeverünk. Celofánpapírra tesszük, kiterítve mintha gyúrt tészta lenne – de elég csak kanállal veregetni igazi nyújtás helyett. Szórjunk rá kókuszreszeléket, és kezdjük feltekerni. Minden tekerésnél szórhatunk rá még kókuszreszeléket és egyengessük, hogy szalámi formája legyen. Az a lényeg, hogy jól összeálljon. Mikor kész, mélyhűtőbe tesszük, megfagyasztjuk. Ha megfagy, akkor vágható lesz, akár papírral együtt is. Fagyás után elég, ha a normál hűtőben tároljuk, de ott muszáj, mert ha felolvad, akkor szétesik. Ha elsőre nem sikerül jól feltekerni, akkor majd másodikra tökéletesebb lesz, elrontani nem lehet. Esetleg rumaromával lehet ízesíteni, kicsit meglocsolni feltekerés előtt.
Jó étvágyat hozzá!

néger szalámi

Higgyétek el, ez marha jó lesz!

Az egyetlen kép a világon, amin még egyben van

Tészta: (26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához)

25 dkg finomliszt
16 dkg vaj (nem sós)
6 dkg kristálycukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
csipet só
pici tejföl vagy natúr joghurt (ettől könnyebben összeáll)

Gyúrjuk tésztává és cipót formálva tegyük picit hűtőbe.

A tortaformát vajazzuk ki, nyújtsuk ki a tésztát és illesszük a tortaformába, az oldalára is kb. 4-5 cm magas peremet készítve. Tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rizst a tetejére különben felpúposodik (TÉNYLEG!!!). 190 fokos sütőben (5-ös gázfokozat) süssük 15 percig. Távolítsuk el a rizst, és süssük további 8 percig, majd hagyjuk kihűlni. De csak a tésztát, mert a sütőre még szükség lesz!

Töltelék:

0,8 dl tokaji
50 dkg túró (dobozos, mert  az jobb ehhez)
12,5 dkg kristálycukor
1 evőkanál finomliszt (mert a nemfinom nem finom)
4 tojás szétválasztva
1,25 tejszín

A túróhoz adjuk hozzá a lisztet. A cukrot adjuk a tojás sárgájához és keverjük krémesre. Adjuk a túróhoz, majd a bort is öntsük hozzá. Verjük kemény habbá a tejszínt és a tojás fehérjét. Egyenként keverjük a túrós krémhez óvatosan. Az óvatosan azt jelenti, hogy a hab nem törhet el. Ha mégis eltörted, akkor az (málnás) bukta. Ezután öntsük a kihűlt, elősütött tésztára, majd 160 fokon 1 óráig süssük.

Málnaöntet (ígérem ez az utolsó összetevő):

30 dkg mélyhűtött málna felolvasztva (vagy eper – vigyázzunk, ekkor epres túrótorta lesz!)
3 dkg porcukor
1 teáskanál citromlé

Turmixoljuk a málnát, majd szűrjük át, ha időmilliomosok vagyunk, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet.

+VANÍLIA FAGYI  (na jó, ez az utolsó, de ezt nem kell elkészíteni, boltból készen beszerezhető)

Jó sütögetést!

Csak egy pillanatra fordultam el, és ez maradt belőle...

Ez az a recept, amire mindenki régóta várt, íme Czalbiék “szájkiszárítós” hókiflije. Hegyeket mozgattunk meg, hogy megszerezzük a titkot. Nem ment simán, Czalbi két ujja és egyik füle bánja, de kisajtoltuk belőle. Miután megszereztük, több tízszer megsütöttük, hogy tökéletesítsük (és a dezinformációkat kiszűrjük), és csak most, hogy biztosan tökéletes, bocsátjuk a rendelkezésetekre.

Hozzávalók:
- 20 dkg zsír
- 3 tojás sárgája
- fél kg liszt
- pici só
- picivel több cukor (1 kanál)
- 2 picinél picit nagyobb pohár tejföl (negyed liter)
- nem picit sütésálló lekvár a töltelékhez

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrom és 5 részre osztom, utána egyenként kinyújtom késhegynyi vékonyra, majd bekenem olvasztott zsírral vékonyan, meghintem liszttel vékonyan. Utána feltekerem, mint a bejglit és tizenkettőbe vágom. Egyenként vékonyra nyújtom, teszek bele lekvárt, kiflinek formázom. 60 db lesz. Bekenni nem kell. Nem teszem túl közel, kicsit nőni fog. Erős lángon sütöm. Melegen még vaniliás porcukorral beszórom. A legvégén megkérem a Czalbit, hogy mosogasson el. Nagyon finom!

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet eredetijének feltalálója: Rochlitz Szilveszterné (Czalbi anyja)

Édesanyám legújabb kreálmánya, habár egy régi, jól bevált recept alapján készült. Egyébként egy igazi klasszikus lett volna, ha kicsit több túró lett volna benne. Anyám védelmében el kell mondanom, hogy mindent a recept alapján csinált, csak most valahogy mégis kevesebb lett a túró. A hiány pontos oka után jelenleg is nagy erőkkel folyik a nyomozás, és amint többet megtudunk, esetleg a bűnöst megtaláljuk (recept, mérleg, szemüveg, ..), azonnal megosztjuk az információt veletek.

Hozzávalók sok személyre:

Elkészítés:

Úgy indul, mint egy igazi kapros túrós recept, de aztán a túróból tegyünk bele sokkal kevesebbet. Ha esetleg teljesen ki is hagyjuk, akkor kapros kalácsot kapunk.

Tészta:

Az élesztőt felfuttatjuk a 3 dl tejben. A lisztet elgyúrjuk a margarinnal, sóval, porcukorral és a tojással. Az élesztős tejet hozzágyúrjuk a lisztes részhez. Kigömbölyítjük a tésztát és pihentetjük, kelesztjük.

Kapros túró töltelék:

1 kg túrót elkeverünk 2 tojássárgával, 6 dkg porcukorral, 6 dkg búzadarával, és 5 gramm vágott kaporral , 4 tojásfehérjéből felvert habbal, amelybe 8 dkg cukrot teszünk.
A tésztát kinyújtjuk 1.5 cm vastagra és elkenjük rajta a tölteléket. A tésztát lekenjük tojással, majd 180 C-os sütőben kb. 20 perc alatt kisütjük. Felvágás után tehetünk a meleg lepény tetejére hideg tejfölt és azonnal fogyasszuk el, mert így a finom! És tartsunk a közelben sok folyadékot. Kelleni fog!

Hmmmm

Nyammm

Kedves éhezők. Mivel többen sírva könyörögtetek, és öngyilkossággal fenyegetőzve kértétek a zabos süti receptjét, meghajlok kívánságotok előtt. Íme az eddig hét lakat alatt őrzött recept.

25 dkg zab (ALDI-ban nagyon olcsó, a kenyereknél találjátok)
18 dkg zabpehely liszt
15 dkg cukor (legyen inkább nád vagy gyümölcs cuki)
20 dkg vaj
2 db tojás
1 tk sütőpor

Ez az alap és ebbe lehet tenni édes fűszereket: fahéj, gyömbér, vanília… Reszelhettek bele narancs v. citrom héjat is, de persze a legjobb a csokidarabos (természetesen étcsoki). Ezek mind illenek egymáshoz, ami van otthon, az mehet bele.

Összegyúróka következik, ragad, tapad, ez normális. Amikor homogén lett a trutyi, akkor kis golyókákat formáztok és lelapítjátok korong, vagyis KEKSZ formára!
TIPP: nedves kezekkel könnyebb!

200 fokra előmelegített sütőben enyhe pirulásig kell sütni (kb. 25 perc, de inkább nézzetek rá többször. Ha már fekete, füstöl, és égett szagot áraszt, akkor már késő!) Amíg forró könnyen törik, picit várjatok a kiemelésével.
Ebből kb 25 db lesz. Érdemes többet készíteni mert zárt dobozban sokáig friss marad.
Remek reggeli, nasi, és vacsora utáni desszert! És még egészséges is.

E bejegyzés nem jöhetett volna létre Annamari társszerző és konyhatünci segítsége nélkül.