Egy régi klasszikus. Ott is el lehet készíteni, ahol nincs sütő (vagy nem tudják kezelni).

Másfél deci tejet 15 dkg kristálycukorral felfőzünk, és amikor a gáz már nem ég alatta, 1 csomag margarint hozzákeverünk, hogy felolvadjon. Ezt a löttyöt és 5 dkg kakaóport, 10 dkg mazsolát – elhagyható ha nem szereted – 10 dkg darabos diót és 40 dkg darált háztartási kekszet összekeverünk. Celofánpapírra tesszük, kiterítve mintha gyúrt tészta lenne – de elég csak kanállal veregetni igazi nyújtás helyett. Szórjunk rá kókuszreszeléket, és kezdjük feltekerni. Minden tekerésnél szórhatunk rá még kókuszreszeléket és egyengessük, hogy szalámi formája legyen. Az a lényeg, hogy jól összeálljon. Mikor kész, mélyhűtőbe tesszük, megfagyasztjuk. Ha megfagy, akkor vágható lesz, akár papírral együtt is. Fagyás után elég, ha a normál hűtőben tároljuk, de ott muszáj, mert ha felolvad, akkor szétesik. Ha elsőre nem sikerül jól feltekerni, akkor majd másodikra tökéletesebb lesz, elrontani nem lehet. Esetleg rumaromával lehet ízesíteni, kicsit meglocsolni feltekerés előtt.
Jó étvágyat hozzá!

néger szalámi

Videó egy régi nagymarosi kerti sütésről. Már ekkor is megvolt Derengő birtoka, de a képek tanúsága szerint azóta a birtok és Derengő is sokszorosára hízott. Aki esetleg nem ismerné meg, a vékony, jóképű, dizájnos sérójú gyerek a Dere.
A sütési technikánk még nem volt kiforrott, viszont gyorsan elkészült minden.

Baconba göngyölt virsli

Higgyétek el, ez marha jó lesz!

Az egyetlen kép a világon, amin még egyben van

Tészta: (26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához)

25 dkg finomliszt
16 dkg vaj (nem sós)
6 dkg kristálycukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
csipet só
pici tejföl vagy natúr joghurt (ettől könnyebben összeáll)

Gyúrjuk tésztává és cipót formálva tegyük picit hűtőbe.

A tortaformát vajazzuk ki, nyújtsuk ki a tésztát és illesszük a tortaformába, az oldalára is kb. 4-5 cm magas peremet készítve. Tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rizst a tetejére különben felpúposodik (TÉNYLEG!!!). 190 fokos sütőben (5-ös gázfokozat) süssük 15 percig. Távolítsuk el a rizst, és süssük további 8 percig, majd hagyjuk kihűlni. De csak a tésztát, mert a sütőre még szükség lesz!

Töltelék:

0,8 dl tokaji
50 dkg túró (dobozos, mert  az jobb ehhez)
12,5 dkg kristálycukor
1 evőkanál finomliszt (mert a nemfinom nem finom)
4 tojás szétválasztva
1,25 tejszín

A túróhoz adjuk hozzá a lisztet. A cukrot adjuk a tojás sárgájához és keverjük krémesre. Adjuk a túróhoz, majd a bort is öntsük hozzá. Verjük kemény habbá a tejszínt és a tojás fehérjét. Egyenként keverjük a túrós krémhez óvatosan. Az óvatosan azt jelenti, hogy a hab nem törhet el. Ha mégis eltörted, akkor az (málnás) bukta. Ezután öntsük a kihűlt, elősütött tésztára, majd 160 fokon 1 óráig süssük.

Málnaöntet (ígérem ez az utolsó összetevő):

30 dkg mélyhűtött málna felolvasztva (vagy eper – vigyázzunk, ekkor epres túrótorta lesz!)
3 dkg porcukor
1 teáskanál citromlé

Turmixoljuk a málnát, majd szűrjük át, ha időmilliomosok vagyunk, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet.

+VANÍLIA FAGYI  (na jó, ez az utolsó, de ezt nem kell elkészíteni, boltból készen beszerezhető)

Jó sütögetést!

Csak egy pillanatra fordultam el, és ez maradt belőle...

A következő sorok nem igazi receptet fognak tartalmazni, inkább csak egy kis kedvcsinálót.

Nagy, narancssárga, zöldséges árulja, és nem tudod mi az. Na, mi az?

Igen, ez a hurma. Bár ahol eddig láttam, ott a legtöbb helyen hurma néven futott, azért magyar szó is van rá. Nálunk hivatalosan kakiszilvának hívják. Így azonban kevésbé jól marketingelhető, úgyhogy maradt az egzotikus hurma név.
Szóval vettem egy ilyet a minap, de még az elfogyasztása előtt megpróbáltam utánanézni, hogy honnan származhat. Sokkal előrébb nem vagyok. Van japán, nápolyi, de a zöldséges szerint az enyém dél-amerikai (kép alapján talán a japánhoz hasonlított a legjobban). Akárhogy is van, tuti messziről jött. Egyébként déligyümölcs jellege van (naná, a Délinél vettem, és ebéd utáni nasinak eszem), finom, édes, lédús husa van, és magokat sem tartalmaz. Héja vékony és meg lehet enni, bár általában meghámozzák. Egyesek szerint csak a majmok eszik hámozatlanul (ezt sajna későn tudtam meg). Íze talán egy picit a sárgadinnyére hasonlít, de aki utálja a sárgadinnyét, az is nyugodtan megkóstolhatja, mert semmi köze hozzá. Meggondoltam magam.
Szóval ha találkoztok vele, érdemes egy próbát tenni!

Ez az a recept, amire mindenki régóta várt, íme Czalbiék “szájkiszárítós” hókiflije. Hegyeket mozgattunk meg, hogy megszerezzük a titkot. Nem ment simán, Czalbi két ujja és egyik füle bánja, de kisajtoltuk belőle. Miután megszereztük, több tízszer megsütöttük, hogy tökéletesítsük (és a dezinformációkat kiszűrjük), és csak most, hogy biztosan tökéletes, bocsátjuk a rendelkezésetekre.

Hozzávalók:
- 20 dkg zsír
- 3 tojás sárgája
- fél kg liszt
- pici só
- picivel több cukor (1 kanál)
- 2 picinél picit nagyobb pohár tejföl (negyed liter)
- nem picit sütésálló lekvár a töltelékhez

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrom és 5 részre osztom, utána egyenként kinyújtom késhegynyi vékonyra, majd bekenem olvasztott zsírral vékonyan, meghintem liszttel vékonyan. Utána feltekerem, mint a bejglit és tizenkettőbe vágom. Egyenként vékonyra nyújtom, teszek bele lekvárt, kiflinek formázom. 60 db lesz. Bekenni nem kell. Nem teszem túl közel, kicsit nőni fog. Erős lángon sütöm. Melegen még vaniliás porcukorral beszórom. A legvégén megkérem a Czalbit, hogy mosogasson el. Nagyon finom!

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet eredetijének feltalálója: Rochlitz Szilveszterné (Czalbi anyja)

Hozzávalók:
Nagy Magyarország tarja
Fruzsi kenyere
Pécsi sör
Vecsési vegyes savanyúság

Szégyenszemre be kell valljam, hogy a tarját az egyik hipermarketben szereztem be, nem pedig valamelyik igaz magyar szittya boltban. Viszont öröm az ürömben, hogy ezek szerint sikeresen beépültünk ide is. Nemsokára jön az árpádsávos párizsi (sajtos), csodaszarvas kolbász, turul sonka, székely kóla és természetesen Kárpátia fog szólni bevásárlás közben, nem a buzi petcsopbojz. Nem tudom kinek az ötlete volt egy multiba beférkőzni, de az biztos, hogy brilliáns elme. Gyakorlatilag ingyen eljuttathatjuk az ősmagyar termékeket a környező országokba, és így feltűnés nélkül tudunk hatni a területrablók tudatalattijára, jelezve nekik, hogy melyik országhoz tartoznak igazándiból.
Remélem Ti is észrevettétek, hogy a husi a legapróbb részletességgel lett kidolgozva. A piros húsos területek jelzik az igaz magyarok által lakott területeket, míg a zsíros mócsingok a betolakodókat. Amint látszik Horvátországhoz került részeken nem mi voltunk többségben, de a Felvidék, Kárpátalja, Vajdaság és Erdély a miénk!
Szittya jó étvágyat!

nagy magyar szendó

Nyílván sokakban felmerült a kérdés a cím láttán, hogy ez milyen növény (állat?), esteleg eszik-e vagy isszák. Mielőtt vad guglizásba kezdtek elárulom, hogy növény. Mégpedig egy takarmánynövény, amit mag formában minden magára valamit adó bio boltban meg lehet venni. Nagyon egészséges, és nagyon trendi. Elkészítése felettébb egyszerű, egy kis vizet kell tenni alá a tálkába, amitől 3-5 nap alatt kicsírázik, és ehető – majdhogynem finom – formába kerül. Arra ügyeljünk, hogy érje természetes fény, és mindig legyen alatta friss víz, amit naponta cseréljünk. Ezután bármikor fogyaszthatjuk, de lehetőleg nyersen, hogy a hasznos enzimeket a főzés ne roncsolja. Ehetjük akár magában, vagy szendvicsen, salátában, esetleg joghurtba vagy kefírbe keverve.

csírázik a here

kész a here

A csírák jótékony hatása már évezredek óta ismert, Egyiptomban és Kínában is előszeretettel fogyasztották őket. Sőt, még manapság is ha ellátogattok egy kínai gyorsbüfébe, párcá forintért többféle csíra és rügy közül választhattok.
Mint minden mag, a bíborhere is rengeteg, az élethez szükséges tápanyagot tartalmaz. Ezt elég könnyű belátni, gondoljunk csak bármelyik növényre, és hogy ezek milyen kis magból sarjadnak ki egy kis víz hatására. Nemcsak tápanyagokban, de enzimekben és vitamonokban is igen gazdagok, kiváló forrása az A-, B-, C-, D-, E-, U-vitaminoknak. Ásványi anyagok közül a kalcium, kálium, nátrium, magnézium, foszfor, szilícium (és még sok egyéb) van jelen. Már csak azért is, mert a termesztésénél minden tonna terméshez 20 kg/ha nitrogén-, 5 kg/ha foszfor-, 15 kg/ha kálium-hatóanyagot javasolnak (a foszfor és kálium alap-, a nitrogén alap- és fejtrágyaként javasolt).

Tálalási javaslatok:

izlésesen tálalva

a fotós sem bírt neki ellenállni

bíbor bá

És higgyétek el, nem csak én ajánlom. A neten elég csak egy kicsit kutakodni, hogy megtaláljátok ez alábbi mondatot.

“Zöldtakarmányként minden ÁLLAT szívesen fogyasztja.”

Fruzsi kenyere.
Mindenhol jó a kenyér, de a legjobb az otthoni, főleg ha még egészséges is. Nem tartalmaz élesztőt, ami az éppen aktuális trendek szerint az ellenségünk.

Hozzávalók:

375 g Graham liszt, bármit jelentsen is ez. Esetleg más teljes kiörlésű liszttel lehet egy kicsit feldobni
3 dl joghurt
1 púpos kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál só
tetszőleges fajtájú magok izlés szerinti mennyiségben – mi főleg tökmagot és szotyit szórunk bele. (kezdőknek: lehetőleg héj nélküli magok menjenek bele)

Első lépésként össze kell kevernia fentieket. Vigyázat, mancsos kéz veszély. Miután összegyurmáztuk, tegyük félre magunkat és a kenyeret 25 percre pihenni.

pihen

Ha mindenki kipihente magát, akkor jöhet a sütés. A tepsit kenjük be olívaolajjal, és tegyünk egy nagy adag vizet a sütőbe alulra. Ne a kenyér alá a tepsibe, hanem csak be a sütőbe, hogy a kenyeret ne szárítsuk ki. Kapcsoljuk be a légkeverőt, és először süssük 170 fokon 15 percig, majd vegyül vissza 150 fokra és hagyjuk bent további egy órán át.

sül

Ha megsült vegyük ki, kenjük meg vizes kézzel, csavarjuk bele egy konyharuhába, aztán rácsra fektetve hagyjuk kihülni. Ha jól sikerült akkor igen finom, és sokáig eláll. Nagyon ajánljuk pacalhoz, de az igazi aromáját egy kis szaftos zuzapörkölt hozza ki.

kenyér

Édesanyám legújabb kreálmánya, habár egy régi, jól bevált recept alapján készült. Egyébként egy igazi klasszikus lett volna, ha kicsit több túró lett volna benne. Anyám védelmében el kell mondanom, hogy mindent a recept alapján csinált, csak most valahogy mégis kevesebb lett a túró. A hiány pontos oka után jelenleg is nagy erőkkel folyik a nyomozás, és amint többet megtudunk, esetleg a bűnöst megtaláljuk (recept, mérleg, szemüveg, ..), azonnal megosztjuk az információt veletek.

Hozzávalók sok személyre:

Elkészítés:

Úgy indul, mint egy igazi kapros túrós recept, de aztán a túróból tegyünk bele sokkal kevesebbet. Ha esetleg teljesen ki is hagyjuk, akkor kapros kalácsot kapunk.

Tészta:

Az élesztőt felfuttatjuk a 3 dl tejben. A lisztet elgyúrjuk a margarinnal, sóval, porcukorral és a tojással. Az élesztős tejet hozzágyúrjuk a lisztes részhez. Kigömbölyítjük a tésztát és pihentetjük, kelesztjük.

Kapros túró töltelék:

1 kg túrót elkeverünk 2 tojássárgával, 6 dkg porcukorral, 6 dkg búzadarával, és 5 gramm vágott kaporral , 4 tojásfehérjéből felvert habbal, amelybe 8 dkg cukrot teszünk.
A tésztát kinyújtjuk 1.5 cm vastagra és elkenjük rajta a tölteléket. A tésztát lekenjük tojással, majd 180 C-os sütőben kb. 20 perc alatt kisütjük. Felvágás után tehetünk a meleg lepény tetejére hideg tejfölt és azonnal fogyasszuk el, mert így a finom! És tartsunk a közelben sok folyadékot. Kelleni fog!

Hmmmm

Nyammm

Kedves éhezők. Mivel többen sírva könyörögtetek, és öngyilkossággal fenyegetőzve kértétek a zabos süti receptjét, meghajlok kívánságotok előtt. Íme az eddig hét lakat alatt őrzött recept.

25 dkg zab (ALDI-ban nagyon olcsó, a kenyereknél találjátok)
18 dkg zabpehely liszt
15 dkg cukor (legyen inkább nád vagy gyümölcs cuki)
20 dkg vaj
2 db tojás
1 tk sütőpor

Ez az alap és ebbe lehet tenni édes fűszereket: fahéj, gyömbér, vanília… Reszelhettek bele narancs v. citrom héjat is, de persze a legjobb a csokidarabos (természetesen étcsoki). Ezek mind illenek egymáshoz, ami van otthon, az mehet bele.

Összegyúróka következik, ragad, tapad, ez normális. Amikor homogén lett a trutyi, akkor kis golyókákat formáztok és lelapítjátok korong, vagyis KEKSZ formára!
TIPP: nedves kezekkel könnyebb!

200 fokra előmelegített sütőben enyhe pirulásig kell sütni (kb. 25 perc, de inkább nézzetek rá többször. Ha már fekete, füstöl, és égett szagot áraszt, akkor már késő!) Amíg forró könnyen törik, picit várjatok a kiemelésével.
Ebből kb 25 db lesz. Érdemes többet készíteni mert zárt dobozban sokáig friss marad.
Remek reggeli, nasi, és vacsora utáni desszert! És még egészséges is.

E bejegyzés nem jöhetett volna létre Annamari társszerző és konyhatünci segítsége nélkül.